Famille
Vigneron de génération en génération...
Après 5 générations de vignerons et ayant travaillé en tant qu'ouvrier viticole pendant plus de dix ans,
André Cez créa le Champagne André Cez-Rondeau et fils en 1970 avec son épouse Bleuette Rondeau.
Ils ont alors 32 ans et 28 ans lorsqu'ils posent la première pierre de leur cave.
Frédéric Cez, fils d'André, est la première génération à reprendre le flambeau de cette entreprise familiale et est la 6 ème génération de vigneron.
Aurèlie Cez-Sabin, la fille de Frédéric, perpétue l'oeuvre familiale en étant la première femme vigneronne dans la famille, la deuxième génération dans l'entreprise et la
7 ème génération de vigneron.
En 2023, avec son mari Romain Sabin, qui les à rejoint depuis 2019, ils modernisent la marque familiale et le Champagne Cez Rondeau naît après plusieurs mois de travail.
Notre vignoble
Ayant débuté avec de la location uniquement dans les années 70, André à par la suite acheté petit à petit des parcelles de vignes pour se constituer son domaine familiale.
Aujourd'hui, nous avons la chance de pouvoir exploiter nos
5 hectares 20 en propre au cœur du vignoble Champenois, composé à 50% de Pinot Meunier, 30% de Pinot Noir et 20% de Chardonnay.
Nos Champagnes sont issus de nos parcelles présentes dans la Vallée de la Marne, dans cette nature abondante et riche en calcaire.
Nous nous situons sur les communes de Oeuilly, où se situe notre Maison de Champagne ainsi que deux villages voisins, Boursault et Vauciennes.
Respect de l'environnement
Attentionnés à respecter toujours plus la nature, nous avons décidés au début de la Certification Individuelle de la Viticulture Durable en Champagne de nous former à ses évolutions qui semblait plus que nécessaires.
La certification Viticulture Durable en Champagne ( VDC ) nous a été remis en juillet 2016, depuis nous continuons sans cesse les évolutions au sein de notre domaine en ce sens.
La réduction des intrants en espaçant les jours entre les traitements, réduire la quantité de produits lors de nos passages, la récupération des eaux de pluie pour nos traitements, la protection de la biodiversité avec des haies plantées et d'autres projets en cours...
